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Tierethik, Klimaschutz und die Welternährung sind nur einige wenige Gründe, die für eine vegetarische oder gar vegane Ernährung sprechen. Die einzige Voraussetzung aus gesundheitlicher Sicht ist, dass dem Körper trotz der veganen Ernährung genügend Nährstoffe zugeführt werden.
Die Umstellung der Ernährung in Richtung des veganen Lebensstils kann außerdem Krankheiten vorbeugen. Durchschnittlich sind Vegetarier und Veganer schlanker und leiden weniger an Übergewicht. Grund dafür ist eine geringe Energiedichte der pflanzlichen Kost. Das bedeutet bei gleichem Volumen der Nahrung, nimmt man weniger Energie und Fette und mehr Ballaststoffe auf.

Umsetzungsmöglichkeiten für vegane Ernährung

Doch lässt sich die vegane Ernährung auch leicht im Alltag umsetzen?
In Supermärkten sieht man heutzutage ständig neue vegetarische und vegane Produkte. Viele Lebensmittel werden in verschiedenen Variationen hergestellt, sodass zum Beispiel Wurst, Käse und verschiedene Süßigkeiten vegan genossen werden können. Auch viele Kosmetikhersteller haben ihre Produkte weitestgehend ohne Tierversuche oder tierische Inhaltsstoffe verändert.

Wie gelingt die Umstellung?

Die Umstellung zur veganen Ernährungsweise sollte allerdings nicht rapide von einen Tag auf den nächsten passieren. Wenn man sich dafür entscheidet vegan zu leben, sollte man langsam tierische Produkte aus dem täglichen Ernährungsplan streichen, dass der Körper sich an diese Umstellung gewöhnen kann. Am Anfang kann es einige Zeit im Supermarkt dauern, bis man seine nächsten Mahlzeiten im Einkaufskorb hat, aber nach den ersten Einkäufen hat man genug Routine und kennt schon sehr gut aus. Somit ist ein vegetarischer oder veganer Lebensstil gut in den Alltag einzubinden und jeder kann sich selbst die Ernährungsweise zusammenstellen, die er für richtig hält.

(Quelle: https://www.ugb.de/vollwert-ernaehrung/, gesehen am 28.08.2017)

Ein Teil unserer Ausbildung zum Ernährungsberater beschäftigt sich mit verschiedenen Ernährungsweisen, wie der veganen.