Ernährungsplan | Sommer | Obst und Gemüse |

Der Sommer ist da – und mit ihm köstliche regionale Obst- und Gemüsesorten. Ob aus dem heimischen Garten, Community Gärten oder dem Biomarkt um die Ecke; endlich gibt es frisches Obst und Gemüse aus der Region. Doch wie kann man die Nahrungsmittel sinnvoll und effektiv zubereiten und in den Ernährungsplan aufnehmen? Dazu nachfolgend ein paar Tipps.

Obst und Gemüse auch als Snack für Zwischendurch

Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag sind für manche Menschen kein Problem, andere tun es sich schwer damit die „Fünf- Portionen-Hürde“ zu meistern. Dabei ist es, mit ein wenig Planung, ganz einfach ausreichend Obst und Gemüse in den Ernährungsplan einzubauen.

Morgens kann man Gemüsesticks oder ein paar Beeren zusätzlich zum eigentlichen Frühstück essen. Als Zwischenmahlzeit für die Arbeit eignen sich Äpfel, Radieschen, Kohlrabi oder Staudensellerie. Sollten Sie den Geschmack von purem, rohem Gemüse nicht mögen, gibt es leckere Dips und Saucen. Hummus oder Avocadodip sind dabei eine gesunde und vegane Alternative zu Kräuterquarks oder Tsatsiki.

Gesundes Mittagessen

Gerade bei der Arbeit im Büro hat ein schweres Mittagessen zur Folge, dass man eher müde aus der Pause kommt. Dies ist vermeidbar, wenn man in der Kantine eher zu Salaten mit gesunden Dressings oder leichten Fisch- oder Fleischgerichten greift. Wichtig dabei ist, dass die Gemüsebeilage nicht fehlt. Außerdem kann man Kartoffeln oder Pommes ebenso gut mir einer größeren Portion gedünstetem oder gebratenen Gemüse ersetzen. Zur Nachspeise eignet sich eine kleine Schale frischer Obstsalat.

Zum Abendessen eignen sich leichte Gemüsepfannen mit Süßkartoffel, gegrillte Zucchini, gebackene Champignons oder je nach belieben gebratenes Gemüse. Hier ist es wichtig, dass man dieses schonend gart, nur leicht würzt und ein gutes Öl, wie zum Beispiel Kokosöl, verwendet. Außerdem kommt es immer auf die Menge an. Man sollte schon satt werden, jedoch nicht mit allzu vollem Magen zu Bett gehen, da die Verdauung erschwert wird. Des Weiteren sollte man nicht allzu spät zu Abend essen. Außerdem trägt ein kleiner Spaziergang nach einem leichten Essen zum Wohlfühlen bei.

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