Granatapfel Rezept | Rezeptidee | Kerne | Ernährung | Winter

Besonders im Winter ist eine gesunde Ernährung wichtig. Sie benötigen viel Kraft, um Abwehrkräfte gegen die Erkältungswellen aufzubauen. Der leuchtend rote Granatapfel mit seinen unzähligen Kernen zählt zu den ältesten Heilfrüchten der Menschheit. Der Granatapfel ist reich an Antioxidantien, Kalium, Eisen und B-Vitaminen. Neben seiner entzündungshemmenden Wirkung soll er zudem gut bei Bluthochdruck und Krebserkrankungen sein.

Die Frucht ist eigentlich eine Beere und wird meist aus der Türkei, Israel oder Spanien importiert. Die Haupterntezeit reicht von September bis Dezember. Deshalb ist der Granatapfel gerade im Winter ein perfekter Begleiter. Die Paradiesfrucht glänzt aber nicht nur mit ihren vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie punktet auch mit ihrem besonderen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Außerdem eignet sie sich zum Verfeinern sowohl von Süßspeisen, als auch von herzhaften Gerichten. Für die Küche sind die Kerne dazu noch sehr dekorativ.

Wir haben für Sie drei winterliche Rezepte zusammengestellt:

Rezeptidee: Feldsalat mit Granatapfel und Walnüssen

Zutaten:

• 400g Feldsalat
• 1 Granatapfel
• 1 Handvoll Walnüsse
• 4 EL Granatapfel-Balsamico
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Feldsalat waschen. Anschließend die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne kurz anrösten. Danach die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Für das Salatdressing Granatapfel-Balsamico, Senf, Olivenöl und Honig gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss alles zusammenfügen und direkt verzehren.

Granatapfel-Feigen-Dessert

Zutaten:

• 1 Granatapfel
• 4 EL Orangensaft
• 2 EL Akazienhonig
• 4 Feigen
• 100g Mandeln
• Griechischer Naturjoghurt

Zubereitung:

Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Dann die Feigen achteln und mit den Granatapfelkernen vermengen. Anschließend Orangensaft und Akazienhonig hinzufügen. Zuletzt die Mandeln grob hacken und gemeinsam mit dem Obst zu Naturjoghurt servieren.

Rezeptidee: Granatapfelsaft

Wer auf die körnigen Samen verzichten möchte, kann den Granatapfel auch zu einem Saft pressen. Eine Frucht ergibt etwa ein halbes Glas Saft. Auch ohne einen speziellen Entsafter, kann man Granatapfelsaft herstellen. Dafür bieten sich folgende zwei Methoden an:

1. Den Granatapfel halbieren und mit einer Zitronen-oder Orangenpresse entsaften
2. Granatapfel schälen und Kerne herauslösen. Danach die Kerne in einem Mixer pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb pressen.

Besonders lecker schmeckt der Granatapfelsaft mit einer Prise Zimt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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